Kocham okres letni, kiedy owoce można jeść prosto z durszlaka, a ich smak jest tak doskonały, że nie potrzebują żadnych dodatków. Zdarza się jednak podejmuję tą poważną decyzje i zamiast je wszystkie pożerać…przygotowuje coś z ich dodatkiem. W ten oto sposób od czasu do czasu w mojej lodówce pojawia się dżem z chia. Czasem wykorzystuje go do bardziej „wykwintnego” weekendowego śniadania, na które przygotowuje naleśniki lub gofry. Innym razem jest dodatkiem do „zwykłej” jaglanki lub owsianki. Jem go także z jogurtem kokosowym, na podpieczonym chlebie żytnim…lub po prostu wyjadam łyżką. Jest tak pyszny, że zwykle znika z lodówki w ciągu jednego dnia 🙂 Jeśli macie w domu trochę „wolnych” owoców, nasiona chia, ksylitol (lub inną alternatywę dla cukru), sok z cytryny lub limonki i 15 minut wolnego czasu, to zapraszam do przetestowania „na własnej skórze”.

Dodatkowe wskazówki:

  1. Zamiast truskawek możesz użyć malin, jeżyn, borówek, wiśni, ananasa, jabłek, moreli, brzoskwini lub gruszek.
  2. Można pominąć gotowanie owoców i przygotować dżem z surowych, ale konsystencja wtedy będzie bardziej przypominać sos, niż dżem.
  3. Proporcje przepisu można modyfikować w zależności od poziomu słodkości używanych owoców oraz ich soczystości:
    • im bardziej soczyste owoce, tym dodajemy mniej wody
    • w przypadku kwaśnych owoców można pominąć sok z cytryny/limonki i dodać więcej ksylitolu.
    • jeśli owoce są bardzo słodkie można zmniejszyć dodatek ksylitolu lub go pominąć całkowicie.
  4. Jako dodatki można użyć:
    • dowolne świeże zioła (dodać do gotowania lub dodać z nasionami chia): np. mięta, rozmaryn, bazylia
    • przyprawy korzenne np. cynamon, gałka muszkatołowa, imbir
    • skórki z owoców cytrusowych (najlepiej ekologicznych)
    • ekstrakt waniliowy lub nasionka wanilii
    • inne ekstrakty np. pomarańczowy
  5. Jeśli konsystencja dżemu jest zbyt płynna należy dodać dodatkową 1-2 łyżeczki nasion chia.
  6. Jeżeli chcesz uzyskać gładki dżem (bez widocznych nasionek chia) to można go zblendować.
  7. Gotowy dżem można przechowywać w lodówce do tygodnia. Ewentualnie można gotowy dżem zamrozić i rozmrażać w małych porcjach.

Najprostszy dżem truskawkowy z chia

Składniki (słoik 500ml):
  • 4 szklanki pokrojonych truskawek
  • 4 łyżki nasion chia
  • 1-2 łyżki ksylitolu fińskiego lub erytrolu
  • 2-4 łyżki wody
  • 1-2 łyżeczki soku z cytryny lub limonki
  • dodatki: rozmaryn, bazylia lub skórka cytrynowa lub pomarańczowa
Przygotowanie:
  1. Posiekane owoce, ksylitol, wodę i sok z cytryny/limonki umieścić w garnku o grubym dnie i gotować na średnim ogniu przez 7-10 minut (do momentu aż owoce zaczną się rozpadać. Ugotowane owoce ściągnąć z ognia i lekko rozdusić tłuczkiem do ziemniaków, widelcem lub łyżką.
  2. Dodać nasiona chia. Dokładnie wymieszać i zostawić na 5-10 minut aż dżem zgęstnieje.
  3. Jeść!

Dodaj komentarz